未命名.png格蘭傑《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境 》體驗心得未命名.png

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未命名.png前言未命名.png

「格蘭傑」(Glenmorangie)
酒廠建立於1843年,蘇格蘭蓋爾語的原義是「靜縊的山谷」(Glen of Tranquility),以秉持完美(Perfection In Mind)為傲的「格蘭傑」,與其他威士忌酒廠比起來,有特別的堅持。

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「格蘭傑」的品牌標誌
「稀印」(Signet)創作靈感來自卡德伯爾石(Cadboll Stone)石雕的獨特設計, 這塊古老石雕源於8世紀,由蘇格蘭先民皮克特人所雕刻, 並於格蘭傑酒廠附近的凱爾特古遺跡被發現。除了地理上的巧合外,皮克特人的純熟雕刻技巧, 正好與格蘭傑的極致製酒工藝不謀而合, 格蘭傑就將圖騰轉化成品牌的標誌,並一直沿用至今。

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「格蘭傑」的水源資產
「泰洛希湧泉」(Tarlogie Spring)格蘭傑擁有的水源和最珍貴的資產,此為雨水的精華,並已滲入石灰石和砂岩層長達一百年的時間。這些天然礦物質讓該地水源具有硬水特性,並提供格蘭傑有別於高地釀酒廠的獨特水源。遠古祖先因為其純淨且神聖且富含礦物質的泉水而飲用此地的水源。

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「傑作,源自不必要的堅持」(Unnecessarily Well Made)
為「格蘭傑」的品牌精神,1.最高的蒸餾器2.同一個橡木桶只使用兩次3.窖藏陳釀的先驅,這三大堅持也是「格蘭傑」品牌特點。



「格蘭傑」「傑作,源自不必要的堅持」行銷廣告

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1.最高的蒸餾器
蘇格蘭最高的蒸餾器,高 5.14 公尺蒸餾器,可以跟成年長頸鹿相比擬,代表著最輕和最純淨的蒸氣才能到達銅製蒸餾器頸部的頂端,釀造出更滑順、更純淨、更細緻的威士忌。

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2.同一個橡木桶只使用兩次
「格蘭傑」只選擇優質的橡木桶來釀製威士忌,只會同一個橡木桶使用兩次,可確保陳年期間會可穩定只萃取出最頂級的香味,並提供更滑順的口感。

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3.窖藏陳釀的先驅
「格蘭傑」就在換桶及窖藏陳釀上具備領先業界的技術,遊遍全球尋找特殊的木桶,這些木桶將釀造出有別於格蘭傑威士忌。 



未命名.png回顧參與「格蘭傑」活動未命名.png
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2013年「格蘭傑全球傑選 誰是格橘掌桶人」(Glenmorangie Cask Masters)
邀請全球網友一同參與威士忌的製作過程,從選桶、酒標到命名經過,都藉由網友的力量來決定

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當天投票的三款酒桶:1.勃根地紅酒桶(Grand Cru Burgundy)2.波爾多紅酒桶(Grand Cru Bordeaux)3.曼薩尼亞雪莉桶(Manzanilla),而我投下曼薩尼亞雪莉桶一票

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當天與格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)合照

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格蘭傑 「私藏系列」(Private Edition Range)
私藏系列的酒款,都經過總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)精心調配,在嘗試許多木桶後選擇出適合的酒液調和、且沉浸過特殊的風味桶,最終得到獨特美妙的口感

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「格蘭傑 TAGHTA」
最終由曼薩尼亞雪莉桶(Manzanilla)為「格蘭傑全球傑選 誰是格橘掌桶人」票選酒桶,並於2014年推出「格蘭傑 TAGHTA」限量酒款,其意為蘇格蘭蓋爾語中的「選擇」

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酩悅軒尼詩台灣品牌大使-Alvin Lin 合照,參加在新竹的雅柏威士忌品酒會



未命名.png《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境未命名.png

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這次體驗活動地點位於信義區上 Longtable Restaurant

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沿路都有指示標誌,非常貼心的指引

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會場佈置上有古典復古風格,看得出來設計非常用心

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格蘭傑 「核心系列」(Core Range)
Nectar D'Or、The Original、Lasanta、Quinta Ruban
Nectar D'Or:Necta 花蜜,D'Or 黃金色
Original:最初的,原始的

Lasanta:溫暖和熱情
Quinta Ruban:Quintas 葡萄園酒莊,Ruban 紅寶石

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這次品酩會長方型桌子,符合古典風復古感

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蘇格蘭最高的蒸餾器,蒸餾出來的酒體就會非常細膩純淨

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代表格蘭傑蒸餾器的長頸鹿,也是橘黃色品牌色系

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《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》活動的舞台

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香粉氣感十足的燈光燭,柑橘不能缺少的

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《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》的品酒酒杯及活動答案卡

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格蘭傑眼罩,也是代表的橘黃色

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開場由蘇格蘭風格的舞蹈,背景音樂有蘇格蘭風笛為主軸

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酩悅軒尼詩台灣品牌大使-Alvin Lin及格蘭傑製酒師-Brendan McCarron

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香氣盲測小遊戲,重點是要戴上眼罩,來嗅聞出六種香氣物品 

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1.柳橙2.雛菊3.香草4.蜂蜜5.萊姆6.蜜桃
這六種香氣物品,也代表著格蘭傑最主要的氣味,Brendan每年6月時都會作香氣盲測

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《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》酒單
1.新酒(New Make)40%
2.初次使用美國波本桶(1st Fill Bourbon Cask)40%
3.二次使用美國波本桶(2nd Fill Bourbon Cask)40%
4.經典格蘭傑(The Original)40%
5.格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)43%

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新酒(New Make)
經過蒸餾程序,但未經過橡木桶陳年熟成的烈酒,酒精濃度約60%~70%之間

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蘇格蘭法規定,必須經過橡木桶熟成陳年最少三年以上,才能稱作蘇格蘭威士忌,而新酒不能被稱為威士忌

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這次活動把酒精濃度調整到40%,讓品酩者更讓品嚐到New Make的水果花香調性

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Alvin Lin及Brendan McCarron非常詳細的說明

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1st Fill Bourbon Cask V.S 2nd Fill Bourbon Cask
1st Fill Bourbon Cask:香草味道強烈
2nd Fill Bourbon Cask:花香味道更勝

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當下Brendan請大家投票,選出最喜愛的版本,最後約6:4的票數,而經典格蘭傑(The Original)也是依照這比例調配出來 

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經典格蘭傑(The Original)
集合前三種酒款及6:4比例,組成經典格蘭傑的重要元素

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末加水稀釋的經典格蘭傑酒色為淡金色,香氣就比起1st & 2nd Fill Bourbon Cask,層次感更豐富、花果香調性更明顯

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中場時間也有一段蘇格蘭格紋的舞蹈

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格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)
最後一杯神秘酒款,看不到酒色的就是格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)

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西班牙赫雷斯(Jerez )產區的PX(Pedro Ximenez)雪莉酒

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最後Brendan用蘇格蘭蓋爾語Sláinte(乾杯),敬參與《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》的品酩者

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《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》活動的精緻小點心 


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格蘭傑《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》,並不是發表新的「核心系列」或「私藏系列」酒款,而是要品酩者更深入,挑戰個人味蕾感官,由香氣盲測方式,而這6種香氣就代表格蘭傑酒廠特性,讓品酩者了解到格蘭傑的製酒精髓,「傑作,源自不必要的堅持」品牌價值,因為威士忌中有 60 % 的風味來自橡木桶,成就每一杯格蘭傑威士忌的細緻、圓潤風味。這次的重點2014年新版格蘭傑12年PX雪莉桶,先於美國波本桶進行10年陳釀,接著使用高級訂製Oloroso雪莉桶及有「雪莉酒之王」美稱的Pedro Ximenez雪莉桶,進行最終後2年陳釀,70%Oloroso和30%Pedro Ximenez調配,酒精濃度從原本的46%降到43%,改以冷凝過濾(Chill-Filter)方式,酒色為亮麗琥珀色,主要有經典格蘭傑花果香風味,加上Oloroso堅果、太妃糖的風味及Pedro Ximenez甜蜜糖風味,讓格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)展現更柔順、圓潤的口感濃郁芳香、綿延而悠長的尾韻,相信下次在品酩格蘭傑威士忌時就能更了解格蘭傑的「傑作,源自不必要的堅持」」(Unnecessarily Well Made)


格蘭傑總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)對格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)介紹


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最後一定要的合照,感謝Alvin Lin及Brendan McCarron


警語 

「格蘭傑《蘇格蘭密令:潛入味蕾秘境》心得分享」
「禁止酒駕,酒後不開車,開車有保障」

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