格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》體驗心得 @ FoxChen

格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》體驗心得 未命名.png

未命名.png 前言

「格蘭傑」(Glenmorangie)
酒廠建立於1843年，蘇格蘭蓋爾語的原義是「靜縊的山谷」(Glen of Tranquility)，以秉持完美（Perfection In Mind）為傲的「格蘭傑」，與其他威士忌酒廠比起來，有特別的堅持。

「格蘭傑」的品牌標誌
「稀印」（Signet）創作靈感來自卡德伯爾石(Cadboll Stone)石雕的獨特設計，這塊古老石雕源於8世紀，由蘇格蘭先民皮克特人所雕刻，並於格蘭傑酒廠附近的凱爾特古遺跡被發現。除了地理上的巧合外，皮克特人的純熟雕刻技巧，正好與格蘭傑的極致製酒工藝不謀而合，格蘭傑就將圖騰轉化成品牌的標誌，並一直沿用至今。

「格蘭傑」的水源資產
「泰洛希湧泉」（Tarlogie Spring)格蘭傑擁有的水源和最珍貴的資產，此為雨水的精華，並已滲入石灰石和砂岩層長達一百年的時間。這些天然礦物質讓該地水源具有硬水特性，並提供格蘭傑有別於高地釀酒廠的獨特水源。遠古祖先因為其純淨且神聖且富含礦物質的泉水而飲用此地的水源。

「傑作，源自不必要的堅持」(Unnecessarily Well Made)
為「格蘭傑」的品牌精神，1.最高的蒸餾器2.同一個橡木桶只使用兩次3.窖藏陳釀的先驅，這三大堅持也是「格蘭傑」品牌特點。

「格蘭傑」「傑作，源自不必要的堅持」行銷廣告

1.最高的蒸餾器
蘇格蘭最高的蒸餾器，高 5.14 公尺蒸餾器，可以跟成年長頸鹿相比擬，代表著最輕和最純淨的蒸氣才能到達銅製蒸餾器頸部的頂端，釀造出更滑順、更純淨、更細緻的威士忌。

2.同一個橡木桶只使用兩次
「格蘭傑」只選擇優質的橡木桶來釀製威士忌，只會同一個橡木桶使用兩次，可確保陳年期間會可穩定只萃取出最頂級的香味，並提供更滑順的口感。

3.窖藏陳釀的先驅
「格蘭傑」就在換桶及窖藏陳釀上具備領先業界的技術，遊遍全球尋找特殊的木桶，這些木桶將釀造出有別於格蘭傑威士忌。

未命名.png 回顧參與「格蘭傑」活動

2013年「格蘭傑全球傑選誰是格橘掌桶人」(Glenmorangie Cask Masters)
邀請全球網友一同參與威士忌的製作過程，從選桶、酒標到命名經過，都藉由網友的力量來決定

當天投票的三款酒桶:1.勃根地紅酒桶(Grand Cru Burgundy)2.波爾多紅酒桶(Grand Cru Bordeaux)3.曼薩尼亞雪莉桶(Manzanilla)，而我投下曼薩尼亞雪莉桶一票

當天與格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)合照

格蘭傑「私藏系列」(Private Edition Range)
私藏系列的酒款，都經過總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)精心調配，在嘗試許多木桶後選擇出適合的酒液調和、且沉浸過特殊的風味桶，最終得到獨特美妙的口感

「格蘭傑 TAGHTA」
最終由曼薩尼亞雪莉桶(Manzanilla)為「格蘭傑全球傑選誰是格橘掌桶人」票選酒桶，並於2014年推出「格蘭傑 TAGHTA」限量酒款，其意為蘇格蘭蓋爾語中的「選擇」

酩悅軒尼詩台灣品牌大使-Alvin Lin 合照，參加在新竹的雅柏威士忌品酒會

未命名.png 《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》

這次體驗活動地點位於信義區上 Longtable Restaurant

沿路都有指示標誌，非常貼心的指引

會場佈置上有古典復古風格，看得出來設計非常用心

格蘭傑「核心系列」(Core Range)
Nectar D'Or、The Original、Lasanta、Quinta Ruban
Nectar D'Or:Necta 花蜜，D'Or 黃金色
Original:最初的，原始的
Lasanta：溫暖和熱情
Quinta Ruban:Quintas 葡萄園酒莊，Ruban 紅寶石

這次品酩會長方型桌子，符合古典風復古感

蘇格蘭最高的蒸餾器，蒸餾出來的酒體就會非常細膩純淨

代表格蘭傑蒸餾器的長頸鹿，也是橘黃色品牌色系

《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》活動的舞台

香粉氣感十足的燈光燭，柑橘不能缺少的

《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》的品酒酒杯及活動答案卡

格蘭傑眼罩，也是代表的橘黃色

開場由蘇格蘭風格的舞蹈，背景音樂有蘇格蘭風笛為主軸

酩悅軒尼詩台灣品牌大使-Alvin Lin及格蘭傑製酒師-Brendan McCarron

香氣盲測小遊戲，重點是要戴上眼罩，來嗅聞出六種香氣物品

1.柳橙2.雛菊3.香草4.蜂蜜5.萊姆6.蜜桃
這六種香氣物品，也代表著格蘭傑最主要的氣味，Brendan每年6月時都會作香氣盲測

《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》酒單
1.新酒(New Make)40%
2.初次使用美國波本桶(1st Fill Bourbon Cask)40%
3.二次使用美國波本桶(2nd Fill Bourbon Cask)40%
4.經典格蘭傑(The Original)40%
5.格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)43%

新酒(New Make)
經過蒸餾程序，但未經過橡木桶陳年熟成的烈酒，酒精濃度約60%~70%之間

蘇格蘭法規定，必須經過橡木桶熟成陳年最少三年以上，才能稱作蘇格蘭威士忌，而新酒不能被稱為威士忌

這次活動把酒精濃度調整到40%，讓品酩者更讓品嚐到New Make的水果花香調性

Alvin Lin及Brendan McCarron非常詳細的說明

1st Fill Bourbon Cask V.S 2nd Fill Bourbon Cask
1st Fill Bourbon Cask：香草味道強烈
2nd Fill Bourbon Cask：花香味道更勝

當下Brendan請大家投票，選出最喜愛的版本，最後約6:4的票數，而經典格蘭傑(The Original)也是依照這比例調配出來

經典格蘭傑(The Original)
集合前三種酒款及6:4比例，組成經典格蘭傑的重要元素

末加水稀釋的經典格蘭傑酒色為淡金色，香氣就比起1st & 2nd Fill Bourbon Cask，層次感更豐富、花果香調性更明顯

中場時間也有一段蘇格蘭格紋的舞蹈

格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)
最後一杯神秘酒款，看不到酒色的就是格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)

西班牙赫雷斯(Jerez )產區的PX(Pedro Ximenez)雪莉酒

最後Brendan用蘇格蘭蓋爾語Sláinte(乾杯)，敬參與《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》的品酩者

《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》活動的精緻小點心

未命名.png 體驗心得

格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》，並不是發表新的「核心系列」或「私藏系列」酒款，而是要品酩者更深入，挑戰個人味蕾感官，由香氣盲測方式，而這6種香氣就代表格蘭傑酒廠特性，讓品酩者了解到格蘭傑的製酒精髓，「傑作，源自不必要的堅持」品牌價值，因為威士忌中有 60 % 的風味來自橡木桶，成就每一杯格蘭傑威士忌的細緻、圓潤風味。這次的重點2014年新版格蘭傑12年PX雪莉桶，先於美國波本桶進行10年陳釀，接著使用高級訂製Oloroso雪莉桶及有「雪莉酒之王」美稱的Pedro Ximenez雪莉桶，進行最終後2年陳釀，70%Oloroso和30%Pedro Ximenez調配，酒精濃度從原本的46%降到43%，改以冷凝過濾(Chill-Filter)方式，酒色為亮麗琥珀色，主要有經典格蘭傑花果香風味，加上Oloroso堅果、太妃糖的風味及Pedro Ximenez甜蜜糖風味，讓格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)展現更柔順、圓潤的口感濃郁芳香、綿延而悠長的尾韻，相信下次在品酩格蘭傑威士忌時就能更了解格蘭傑的「傑作，源自不必要的堅持」」(Unnecessarily Well Made)。

格蘭傑總製酒師-比爾.梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)對格蘭傑12年PX雪莉桶(Lasanta PX)介紹